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Ça y est, je peux le crier et même l’écrire : le printemps est là ! Ce n’est pas le calendrier qui va me contredire.
Qui dit printemps, dit saisonnalité, un sujet au cœur de la naturopathie. Parmi les trésors naturels de cette nouvelle saison, la sève de bouleau.
D’où l’envie de partager avec toi ce que l’on sait à son propos : son intérêt, comment peut-elle se consommer, que peut-elle t’apporter et comment éviter les arnaques… Bref, la sève de bouleau est riche, au sens propre et figuré.
Une symbolique forte
Commençons d’ailleurs par le sens figuré avec un peu de symbolique. A elle toute seule, elle apporte un éclairage utile : elle place le bouleau dans une perspective historique et culturelle qui nous aide à mieux en comprendre la richesse et l’utilité.
Le bouleau est un arbre qui se repère facilement. Son écorce blanche en est le signe distinctif qui saute aux yeux dans une forêt. Son tronc est fin et élancé, ses feuilles petites et délicates. Cet aspect de légèreté peut être trompeur : le bouleau a vaillamment traversé les siècles, les cultures et les usages.
C’est un repère solide, annonciateur de la puissance transformatrice du printemps.
Il est d’autant plus stable et fort qu’il présente un système racinaire tout-terrain : on le retrouve dans tous types de sols, qu’ils soient riches, appauvris ou déséquilibrés. Cela illustre parfaitement sa capacité d’adaptation et d’ancrage.
La signification du bouleau
Cet arbre est l’un des premiers à se réveiller après le ralentissement automnal et l'endormissement hivernal, annonçant une période de transformation et croissance spectaculaire dans l’écosystème forestier.
Rien de tel pour bien redémarrer que de faire un peu de nettoyage. C’est la version naturelle du célèbre ménage de printemps… Le bouleau est ainsi associé à la purification physique et spirituelle telle que la pratiquaient les Celtes, par exemple.
Chez les Scandinaves, son bois servait à la fabrication d’amulettes et symboles protecteurs contre le monde des ombres et les mauvais esprits.
Ces exemples de symbolique ancestrale montrent à quel point le bouleau a toujours été bien présent dans nos cultures.
En direct de la nature
Il n’est donc pas vraiment étonnant de le retrouver encore aujourd’hui dans nos forêts et dans nos habitudes. Il s’invite encore et toujours dans notre hygiène de vie, renforçant nos liens avec la nature et ses richesses.
Comment le bouleau est-il exploité de nos jours ?
Tout s’utilise dans le bouleau. Son bois est exploité en menuiserie, pour la fabrication de mobilier et de créations décoratives artisanales.
Son écorce est utilisée en vannerie car elle est à la fois solide et souple. Ses feuilles se retrouvent sous forme de tisanes ou en cosmétique, tandis que le charbon de bouleau sert notamment à filtrer l’eau.
La gemmothérapie ne s’y est pas trompée : les bougeons, radicelles et jeunes pousses du bouleau réunissent des propriétés anti-inflammatoires et drainantes très intéressantes.
Sève en mouvement
J’aime comparer la sève à l’énergie vitale, au sang qui court dans nos veines. Son flux rappelle également la circulation du sang dans le cœur. De plus, au printemps, l'énergie remonte tout comme cette sève dans le tronc des arbres. Autant d’analogies qui permettent de mieux comprendre l’apport de la sève.
A quoi sert-elle dans l’arbre ?
Pour le comprendre, voyons comment elle opère selon deux mouvements correspondant chacun à un type de sève bien précis.
Deux types de sève
- La sève ascendante (ou brute) : c’est elle qui monte du sol vers les feuilles. Son rôle est indispensable à l’apport en minéraux et à la photosynthèse. Cette dernière permet au végétal de convertir l’énergie solaire en énergie chimique.
- La sève descendante (ou élaborée) : son mouvement est inverse, des feuilles vers les racines. Elle transporte l’eau et le glucose obtenu par la photosynthèse. Le sucre est véhiculé par la sève vers toutes les parties de l’arbre qui l’exploite en tant qu’énergie (tiens, tiens, ça devrait te rappeler quelque chose !). Ce même sucre est également stocké par le végétal qui pourra puiser dans ces réserves lorsque le besoin s’en fait sentir et en fonction du cycle des saisons.
La récolte de la sève
Sans surprise, la sève de bouleau suit ce même rythme saisonnier. Sa circulation est conditionnée par l’évaporation de l’eau (comparable à la transpiration), les stocks en sucres et la température extérieure.
Au printemps, le mercure monte. Sous l’effet de cette chaleur retrouvée, la sève recommence à circuler abondamment pour nourrir feuilles et bourgeons. La sève brute, riche en nutriments, peut alors être récoltée.
Cette extraction se fait de manière artisanale. Une petite incision est pratiquée dans le tronc de l’arbre avant d’y insérer une canule. La magie s’opère au goutte à goutte - la nature a sa propre cadence qu’il est sage de respecter si l’on veut un produit de qualité. D’ailleurs, un arbre produit environ 1 litre de sève par jour.
Nous sommes loin de la frénésie industrielle et de la mise en bouteille dans le fracas de la mécanisation…
Pourquoi extraire la sève ?
Ce pur produit naturel qu’est la (vraie) sève de bouleau, est une mine de nutriments. Récoltée au bon moment, à la sortie de l’hiver, elle permet à l’homme de bénéficier d’une énergie vitale exceptionnelle.
Tout comme l’arbre, au début du printemps, notre organisme change de rythme. Le sommeil hivernal a contribué à un ralentissement et à stockage bénéfiques et nécessaires. Le printemps est là à présent et notre organisme s’adapte. C’est ce qu’on appelle le biorythme.
Pour l’aider à se reminéraliser et se revitaliser, la sève de bouleau est un excellent remède naturel.
Riche, puissant et néanmoins respectueux, il permet de se défaire de la fatigue, d’apporter un coup de pouce aux fonctions ralenties par l’hiver et de plus en plus éloignées du cycle naturel à cause de notre mode de vie “moderne”.
Détoxination naturelle
Pendant l’hiver, ton organisme a tendance à stocker. Lors de ce stockage, les toxines peuvent également s’accumuler.
Comment s’en défaire et repartir de plus belles ?
Grâce à la détoxination et notamment à l’action diurétique de la sève de bouleau. C’est l’une de ses principales propriétés. Elle agit activement sur les reins, l’un de nos principaux émonctoires qui filtrent les déchets.
La sève permet d’éliminer l’acide urique responsable des calcules rénaux et des crises de goutte.
Ciao les inflammations
Les études menées sur la sève de bouleau ont montré qu’elle aide à lutter contre l’inflammation et tout particulièrement contre les douleurs articulaires (arthrite) et musculaires.
Cette action est possible grâce à l’effet de l’acide bétulinique (du latin betula, le terme désignant le “bouleau”) contenu en petites quantités dans la sève, mais aussi dans l’écorce du végétal.
A fond l’immunité !
La détoxication facilitée par la sève de bouleau allège la tâche e ton système immunitaire. De plus, elle est riche en vitamine C, flavonoïdes, magnésium, calcium, zinc et acides aminés.
Par exemple, le zinc facilite la production des cellules immunitaires, tandis que les acides aminés interviennent dans la réparation et régénération des tissus.
Chacun de ses composants contribue activement à soutenir l’action immunitaire de ton organisme. La sève de bouleau booste ton immunité en pleine période de transition, passage qui peut être délicat à négocier tant sur le plan physique que psychologique.
Alcalinise ton terrain
La sève de bouleau est également connue pour ses propriétés alcalinisantes. C’est un atout de taille car notre alimentation moderne (hyper transformée) est fondamentalement acidifiante. Elle perturbe ainsi l’équilibre acido-basique de ton organisme, ouvrant la voie à bien des maladies.
Comment peut-elle alcaliniser ton terrain ?
D’une part, en facilitant l’élimination des déchets. D’autre part, son apport en oligo-éléments et minéraux permet de lisser l’acidité car il favorise un pH sanguin alcalin.
Qui plus est, elle permet de réduire l’inflammation et le stress oxydatif, deux sources importantes d’acidification du terrain.
Bref, si tu associes la prise de sève de bouleau à une hygiène de vie respectueuse de ton équilibre acido-basique (l'alimentation alcalinisante et la respiration en font partie), c’est une belle avancée vers harmonie et bien-être !
Cure mode d’emploi
La sève de bouleau se prend sous forme de cure. Ne sois pas intimidé(e) par ce terme, une habitude simple à adopter et limitée dans le temps.
Pourquoi une cure ?
Parce que cette sève si riche est disponible pendant une courte période de l’année et se prend fraîche. Tout produit contenant des conservateurs ou des additifs est à éviter. Elle est souvent proposée en cubi et se consomme le temps de sa disponibilité et production, trois mois maximum.
L’objectif est donc de faire une cure pendant cette période pour profiter pleinement d’une sève de bouleau vivante et nourrissante qui ait conservé sa fraîcheur et ses composants.
Cette cure se fait en rythme avec la nature, par la force des choses. La période de la récolte, c’est… maintenant !
Tu peux donc dès à présent prévoir une cure de 3 semaines, par exemple. Un verre de sève de bouleau fraîche et bio tous les matins sera ton meilleur allié pour réveiller ton organisme de façon efficace et douce.
Pour préserver la sève de bouleau, elle doit être conservée au frais entre 2 et 4 °C. Mieux vaut donc prévoir de la faire sur une période ininterrompue et d’éviter tout déplacement qui t’obligerait à la transporter à température ambiante ou hors frigo. Le respect de la chaîne du froid est une garantie de sa bonne conservation.
Trouver une sève de qualité
Tu veux obtenir de vrais résultats avec ta cure de sève de bouleau ?
Alors, fais attention à sa qualité ! Commet pour tout aliment ou boisson, c’est elle qui fera la différence.
J’ai la chance d’écrire ce billet de blog depuis la Gironde, terre de forêts où les bouleaux ne manquent pas. Les Pyrénées ne sont pas loin non plus, autre lieu riche en bouleaux.
Je préconise donc de te renseigner avant toute chose sur l’origine du produit. Privilégie un circuit court, de proximité, si possible.
Certifications
Assure-toi également que la sève soit fraîche et bio (label AB - Agriculture biologique). Souvent, la fraîcheur est garantie par une pré-commande et une livraison quelques jours plus tard. En d’autres termes, la sève ne se conserve pas, tout se fait en flux tendu car il s’agit d’un produit naturel.
Par ailleurs, vérifie la certification des forêts d’origine. Par exemple, la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) est un atout qualifiant les exploitations forestières ou agricoles impliquées dans l’extraction.
Températures à surveiller
N’hésite pas à contacter les producteurs pour leur poser tes questions concernant la récolte et le mode de mise en bouteille du produit frais. La chaîne du froid doit être respectée la protection des UV et de la lumière doit être assurée.
Par ailleurs, mieux vaut choisir une sève non pasteurisée car le traitement par la chaleur altère la composition du produit et en détruit les nutriments.
Pureté absolue
La forme sous laquelle se présente la sève est essentielle : évite le concentré de sève de bouleau au profit du suc liquide et transparent. C’est la garantie d’un produit non transformé.
Comme toujours, la lecture des étiquettes te sera d’une grande aide. Si l’étiquette mentionne que la sève est coupée avec de l’eau ou enrichie d’un conservateur quel qu’il soit, repose le produit et poursuit ton chemin.
Un produit, des valeurs
La sève de bouleau et ses bienfaits sont de plus en plus connus et je m’en réjouis. Sa consommation est une prise de conscience supplémentaire de l’importance de notre biorythme et du respect de ce que la nature a à nous offrir.
Sans leur respect, pas de forêts, pas de bouleaux, pas de sève… La consommation de ce suc si riche s’impose donc comme un symbole fort qui s’inscrit dans le respect des valeurs chères à la naturopathie et éminemment bénéfiques pour notre santé et bien-être durables.
La nature produit ce dont tu as besoin au moment même où tu en as besoin. Un bel exemple de saisonnalité synchronisée à méditer sans modération.
Sonia
